Masakan non-warisan mengacu pada makanan tradisional Tiongkok yang dipilih untuk warisan budaya takbenda Tiongkok. Saat ini, produksi pangan non-warisan dan pewarisan budaya terus menjadi fokus perhatian semua lapisan masyarakat. Namun karena biaya tenaga kerja terus meningkat, harga-harga makanan non-warisan menjadi semakin tinggi. Untuk mengatasi masalah ini, banyak perusahaan produksi pangan non-warisan mulai memperkenalkan jalur produksi pangan otomatis mesin makanan untuk mengurangi biaya tenaga kerja dan meningkatkan kualitas produk.
Roti Goubuli Tianjin
Xungou mengabaikan Baozi yang didirikan pada Dinasti Qing dan terpilih menjadi warisan budaya takbenda nasional pada tahun 2011. Pada awalnya, roti daging anjing sebagian besar adalah roti daging segar. Setelah bertahun-tahun dikembangkan, roti daging anjing kini memiliki 6 kategori, 98 jenis, termasuk roti daging segar, tiga roti segar, roti kecap, dan roti vegetarian. Toko kecil yang asli juga telah berkembang menjadi merek besar dan merek yang dihormati waktu.
注入 Untuk memberikan vitalitas baru ke dalam merek, Grup Goubuli Baozi terus melakukan reformasi dan inovasi, memperkenalkan jalur produksi otomatis untuk roti, dan merumuskan indikator digital yang ketat untuk meningkatkan output dan mengurangi biaya tenaga kerja sekaligus memastikan rasa. Selain itu, Grup Goubuli Baozi telah mengalihkan fokusnya pada pengembangan bisnis ke pemrosesan pembekuan cepat, menggunakan logistik rantai dingin untuk mengangkut roti beku cepat, dan semakin memperluas ukuran pasar roti Goubuli.
Mie Shanxi
Mie bergigi merupakan hidangan pasta tradisional di Shanxi, dan terpilih sebagai warisan budaya takbenda nasional pada tahun 2008. Mie yang dimasak dengan pisau, seperti namanya, menggunakan pisau untuk memotong adonan menjadi mie. Mienya memiliki rasa yang kuat dan cita rasa yang unik. Untuk memudahkan pengunjung menyantap mie pisau di rumah, banyak perusahaan lokal yang memperkenalkan mie pisau dalam kemasan vakum.
人工 Dalam produksi industri, pencukuran buatan jelas tidak dapat diterapkan. Diketahui bahwa perusahaan terkait menggunakan peralatan pengolah makanan seperti mesin pengaduk dan mesin pengaduk mie saat memproduksi mie untuk pisau. Efisiensi produksinya tinggi, dan kualitas mienya seragam. Selain itu, Provinsi Shanxi juga telah mengeluarkan "Spesifikasi Produksi Mie Pisau Shanxi" untuk menjamin kualitas pengolahan mie pisau dan secara aktif mendorong industrialisasi dan produksi mie pisau secara mekanis.
Kue bulan ala Kanton
Kue bulan ala Guangzhou umumnya mengacu pada kue bulan yang dikonsumsi pada Festival Pertengahan Musim Gugur di Guangdong, Guangxi dan daerah lain, yang merupakan cabang dari jenis kue bulan. Kue bulan ala Kanton telah dipuji oleh banyak pengunjung karena isiannya yang manis dan lezat serta berkulit tipis. Secara khusus, kue bulan bergaya Kanton terpilih sebagai warisan budaya takbenda nasional pada tahun 2008.
Saat ini, seiring dengan semakin populernya konsumen kue bulan Kanton, produk buatan tangan tidak dapat lagi memenuhi permintaan pasar. Selain itu, meningkatnya biaya tenaga kerja, kebersihan dan masalah lainnya juga mendorong transformasi dan peningkatan perusahaan produksi kue bulan Kanton. Diketahui bahwa banyak perusahaan pembuat kue bulan di pasar telah meningkatkan produksi manual tradisional menjadi jalur produksi kue bulan otomatis. Lini produksi kue bulan otomatis mencakup serangkaian mesin pengolah makanan mulai dari pembuatan adonan hingga pengemasan pendingin, yang tidak hanya meningkatkan efisiensi produksi, tetapi juga mengurangi masalah keamanan pangan yang disebabkan oleh kontak manual.
Dalam proses mendorong industrialisasi pangan non-herediter, beberapa pihak juga berpendapat bahwa sebagian besar ciri-ciri pangan non-herediter adalah buatan tangan. Namun, seiring dengan meningkatnya biaya tenaga kerja, harga banyak makanan non-warisan terus meningkat, dan peralatan produksi otomatis dapat mengurangi biaya tenaga kerja sampai batas tertentu. Dan saat ini, masyarakat semakin memperhatikan keamanan pangan, dan banyak makanan non-warisan tidak dapat memenuhi standar keamanan pangan yang relevan dengan tangan. Mewujudkan produksi industri dapat mengurangi masalah keamanan pangan sampai batas tertentu.
Bagi perusahaan peralatan pengolahan makanan, bagaimana mencapai keseimbangan antara produksi industri dan pewarisan proses inti adalah salah satu poin penting dari peralatan produksi. Perusahaan manufaktur terkait harus menerapkan reformasi dan inovasi peralatan dan teknologi untuk memastikan bahwa proses inti pemrosesan makanan tetap tidak berubah sambil mewujudkan produksi otomatis.
