Biskuit merupakan suatu makanan yang dipanggang dengan mekanisme tepung terigu, gula, lemak, dan lain-lain sebagai bahan baku utamanya. Teksturnya gembur dan kadar airnya rendah, sekitar 4%. Ini memiliki waktu penyimpanan yang lama. Jika dikemas dengan bahan kemasan tahan lembab, ada 10 umur simpan lebih dari beberapa bulan. Secara etimologi disebut biskuit adalah “roti yang telah dipanggang dua kali”, yang berasal dari bahasa Perancis bis (lagi) dan cuit (dipanggang). Itu dipanggang dengan tepung dan air atau susu tanpa ragi. Sangat nyaman dan cocok digunakan sebagai tempat penyimpan makanan pada saat berpergian, berlayar, dan mendaki gunung, terutama sebagai makanan cadangan bagi prajurit pada masa perang.
Konsep industri biskuit awal adalah konsep pangan darurat pelayaran atau perang jangka panjang yang disebutkan di atas mulai menyebar sebagai HandMade-Type (bentuk manual), setelah revolusi industri, karena perkembangan teknologi mekanik, peralatan produksi dan teknologi. biskuit berkembang pesat dan menyebar ke seluruh belahan dunia. Kue termasuk biskuit, kue kering, biskuit soda, dll.
Dengan pertumbuhan ekonomi negara saya, potensi pengembangan pasar biskuit China sangat besar, dan ruang pengembangannya juga sangat luas. Kedepannya, seiring dengan berkembangnya perekonomian kerakyatan dan peningkatan taraf hidup masyarakat, maka permintaan pasar terhadap biskuit akan terus meningkat. Produksi biskuit Cina akan berkembang ke arah makanan pokok, makanan ringan, dan makanan jajanan. Seperti aneka biskuit sarapan, biskuit jenis snack; kue dengan berbagai pola, kecil dan indah, bernilai tambah tinggi; berbagai biskuit rekreasi yang dibuat dengan fermentasi; biskuit fermentasi yang mudah dicerna, biskuit pencernaan, biskuit pencernaan coklat murni, kue pencernaan coklat susu, kue jari coklat, dll; biskuit nutrisi dan kesehatan seperti kue oatmeal, kue protein tinggi, kue renyah multidimensi, kue protein minyak (protein wijen, protein kacang), kue cacing tanah, tortilla lisin tinggi alami, kue lumut, kue millet, kue beras hitam, nasi barley kue, dll. Dan kedepannya, produsen biskuit akan terus berinovasi dalam cita rasa dan mencapai cita rasa yang beragam.
Menurut "Laporan Penelitian Rekomendasi Tren Pasar Industri Biskuit Tiongkok 2017-2022" yang dirilis oleh Bosi Data, industri biskuit Tiongkok telah mempertahankan momentum perkembangan yang pesat. Data yang disediakan oleh Badan Pusat Statistik menunjukkan bahwa jumlah perusahaan produksi biskuit nasional di atas ukuran yang ditentukan pada tahun 2014 Outputnya sekitar 7,225 juta ton; total aset industri manufaktur biskuit dan makanan panggang lainnya adalah 72,78 miliar yuan; pendapatan penjualan 152,723 miliar yuan; total keuntungannya adalah 12,03 miliar yuan.
Dalam beberapa tahun terakhir, standar hidup masyarakat berangsur-angsur membaik, kesadaran konsumen dan konsep pilihan telah mengalami perubahan besar, dan permintaan konsumen baru terhadap produk biskuit terus meningkat. Dengan investasi berkelanjutan dari investor asing, bisnis Hong Kong, Makau, dan Taiwan di industri biskuit negara saya, perusahaan biskuit di negara saya telah berkembang pesat, dan produk biskuit telah mencapai tingkat yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam hal variasi, kemasan, rasa, fungsi, dan sebagainya. . Seringnya munculnya produk-produk baru telah sangat merangsang perkembangan pasar biskuit Tiongkok menuju diversifikasi dan kualitas, dan telah menyebabkan perubahan besar pada pasar biskuit tradisional asli negara saya.
