Mesin biskuit secara harfiah adalah peralatan untuk memproduksi biskuit. Dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi, mesin biskuit saat ini telah secara aktif menyelesaikan integrasi elektromekanis mulai dari pengumpanan hingga pencetakan, pengeringan, transportasi, penyemprotan minyak, pendinginan, daur ulang limbah, dan juga dapat menghasilkan berbagai kue yang modis. Ini merupakan kemajuan besar baik dalam proses produksi maupun efisiensi.
Proses pembuatan biskuit dengan mesin biskuit:
1. Agar terbiasa dengan persyaratan produksi skala besar yang berkelanjutan, kekerasan dan kelembutan adonan biskuit harus memenuhi persyaratan spesifikasi untuk memastikan batch biskuit dapat memenuhi spesifikasi mutu. Oleh karena itu, kapasitas blender tepung ditingkatkan. Saat ini, blender tepung berkapasitas besar dapat memodulasi 850kg tepung terigu sekaligus, dan sensor termal dipasang pada dayung pencampur blender tepung. Bila adonan sudah diaduk hingga suhu yang telah ditentukan, maka daya pengembang blender tepung dapat diputus secara aktif. Tuangkan adonan yang sudah disiapkan secara aktif. Beberapa juga perlu memasang pengontrol tepat waktu. Sesuai dengan persyaratan desain proses, mesin pengatur mie dapat secara aktif mengontrol kecepatan sesuai dengan persyaratan yang telah ditentukan, antara lain 151 rpm untuk kecepatan tinggi, 48 rpm untuk kecepatan sedang, dan 29 rpm untuk kecepatan rendah. Silinder muka mesin pencampur serbuk umumnya dilengkapi dengan detektor logam aktif. Jika ditemukan kotoran logam bercampur dengan yang asli, pengumpanan akan segera dihentikan, dan mesin akan mengumumkan sinyal alarm dan berhenti.
2. Mesin cetak banyak digunakan di luar negeri pada mesin cetak serbaguna. Umumnya, mesin biskuit jenis baru digunakan untuk menggabungkan pencetakan gulungan, pemotongan bergulir, laminasi, ekstrusi dan penembakan, pemotongan kawat dan kegunaan lainnya. Alarm elektronik digunakan untuk mengontrol ketebalan adonan, sehingga operator dapat memperbaiki penyimpangan tepat waktu, mengurangi produk cacat, dan memastikan kelancaran produksi.
3. Spesifikasi biskuit di luar negeri umumnya diukur berdasarkan volume, dan derajat difusi biskuit dikontrol secara ketat agar ketebalan dan berat biskuit konsisten. Bahan pengemasnya adalah polietilen, aluminium foil, kemasan komposit kertas, dan kemasan melepuh. Penimbangan, pengemasan, dan penyegelan semuanya saling terkait. Produk yang dimasak tidak tercemar oleh tangan manusia, dan produksinya higienis dan efisien.
4. Oven mesin biskuit Badan oven untuk memanggang biskuit di luar negeri umumnya memiliki panjang 120m dan panjang 180mm. Oleh karena itu kualitas biskuit yang dipanggang baik. Kelebihan dari oven listrik ini adalah dipasangnya elemen termal di area depan dan belakang oven masing-masing untuk mengontrol suhu di dalam tungku. Perbedaan suhu dikontrol dan disesuaikan secara aktif oleh perangkat elektronik, sehingga memastikan keseragaman warna dan konsistensi seluruh batch biskuit.
