1 bahan siap pakai, taburkan di ayakan, loyang dialasi kertas dan kertas sisa, 60 gram gula pasir untuk kue, 20 gram krim pelengkap.
2 pemisahan putih telur, protein kuning telur ke dalam panci telur yang berbeda, panci kuning telur dengan menambahkan 20 gram gula halus, dengan pengocok manual untuk melawan pencairan gula, lalu tambahkan minyak salad dan susu. kocok hingga minyak dan air tercampur ke dalam bubuk Class, lalu campur dengan pengocok manual.
3 pot protein dan tambahkan beberapa tetes jus lemon, dengan pengocok listrik pukul bagian belakang gelembung setelah diputar tiga kali dengan menambahkan 40 gram gula halus, pukul busa basah, angkat pengocok hingga sudut melengkung.
4. Mainkan krim protein dengan pengikis karet, masukkan sendok ke dalam panci pasta kuning telur, tuang merata.
5 semua adonan kuning telur yang sudah tercampur rata masukkan ke dalam krim protein, aduk terus hingga merata. Pasta kue untuk melakukan pekerjaan dengan baik.
6 masukkan pasta kue ke dalam genangan kertas minyak, gulat ringan beberapa kali untuk menghilangkan gelembung besar. Masukkan api tengah ke atas 140 derajat ke bawah selama 20 menit. (Gambar ini berukuran sekitar 27 * 30 bar).
7 memanggang kuenya dan merobek kertas minyaknya selama dua menit.
8 Kencangkan kue secara terbalik pada jaring yang sudah dipanggang, sobek bagian bawah kertas minyaknya, lalu tutupi bagian atasnya agar dingin.
9 kue kering bila buahnya dipotong dadu, krim ringan hewani dengan menambahkan 20 gram gula halus dikocok hingga krim tidak mengalir ada pola yang jelas.
10 kue benar-benar dingin untuk membuka permukaan kertas minyak, ditutup dengan kertas minyak bersih, kue dibalik, lalu dilapisi dengan krim di atasnya, lalu tambahkan buah, krim tidak bisa dicat.
11 Gulung kue dengan bantuan tongkat (jika mudah dipindahkan gunakan satu tangan dan ujung kue lainnya dengan satu tangan).
12 volume kue gulung, antarmuka turun, dibungkus ke dalam kulkas stereotip dingin 2 jam.
13 keluarkan gulungan kue, potong dua, sisa krim ke dalam kantong Biaohua, potong saku lubang kecil di kue sesuai pola.
Kiat
1, latihan angin Qi, angin Qi yang dimasak dapat dibuat langsung menjadi kue dan isian dapat ditambahkan ke volume;
2, loyang berukuran 27*30 cm atau lebih seukuran loyang, jika ukuran loyang tidak sama, waktu pemanggangan harus sesuai penambahan dan pengurangan;
3, bermain protein memukul busa basah tidak bisa bermain terlalu kering, atau ketika volumenya mudah retak.
https://www.hg-machine.com/
