Dalam perkembangan teknologi informasi yang terus berubah, perusahaan pengolahan makanan telah menyatukan esensi keterampilan tradisional yang dimiliki oleh para ahli dengan industrialisasi, mekanisasi dan kecerdasan, yang telah membuka jalan terang bagi modernisasi dan modernisasi teknik tradisional. Sambil memadukan teknologi pemrosesan makanan tradisional dan peralatan modern, hal ini tidak hanya membantu perusahaan meningkatkan daya saing pasar mereka, namun juga memberi industri energi kinetik baru agar lebih mampu memenuhi tren perkembangan industri makanan.
Fermentasi sekunder untuk mengejar peralatan modern, mempertahankan rasa dan kualitas
Dilaporkan bahwa suatu perusahaan adalah perusahaan kuno yang terkenal di industri makanan dan menikmati reputasi “Raja Roti”. Di balik merek berusia seratus tahun hingga produk baru arus nasional, kami menekankan pada perpaduan kerajinan tradisional dan teknologi modern, serta terus berinovasi untuk memberikan vitalitas baru pada merek lama. Menurut laporan, untuk menjaga kemurnian dan rasa lembut roti buah besar, metode fermentasi sekunder tradisional masih dipertahankan, yaitu fermentasi pertama 4 jam, fermentasi kedua 2 jam, dan fermentasi biasa. metode hanya membutuhkan waktu satu jam. Meskipun memakan waktu, melelahkan, dan mahal, namun tetap mempertahankan rasa dan nutrisi.
Perlu dicatat bahwa meskipun mengikuti metode fermentasi sekunder tradisional, perusahaan juga harus menggunakan peralatan modern, seperti kotak pemeriksaan dan oven, untuk memahami secara akurat pemeriksaan, waktu pemanggangan, suhu dan kelembapan untuk memastikan roti dengan lebih baik. Rasa dan kualitas rasanya.
Misalnya, kotak pemeriksaan terutama dirancang sesuai dengan kebutuhan proses fermentasi roti, dan memiliki sistem kontrol otomatis. Pengguna dapat mengatur suhu dan kelembapan sesuai dengan kebutuhan proses, dan membantu proses pemanggangan untuk menyelesaikan proses pasca fermentasi, sehingga menjamin kualitas pemrosesan selanjutnya.
Mewarisi kerajinan tradisional, menjadikan teh terbuka untuk industrialisasi
Sebagai salah satu komoditas tradisional, dengan reformasi dan keterbukaan Tiongkok, industri teh juga mengalami serangkaian reformasi. Masyarakat teh Tiongkok telah bekerja keras untuk meningkatkan kualitas teh tradisional. Membuat teh Cina lebih besar dan kuat. Teko kecil berisi teh telah memecahkan kontradiksi antara warisan kerajinan tradisional dan inovasi industri teh. Menurut personel terkait, berdasarkan proses pembuatan teh tradisional, teh pot kecil pada awalnya telah mewujudkan industrialisasi dan mekanisasi, dan telah memulai penelitian dan pengembangan teknologi baru seperti “industrialisasi yang bersih dan berkelanjutan” dan “industrialisasi cerdas”.
Selain itu, ahli teh dapat menggunakan panas, rasa, waktu untuk mengontrol detail proses penentuan kualitas teh, namun juga membentuk kemampuan untuk menyesuaikan rasa, menyelesaikan hubungan antara proses dan kualitas. Proses pembuatan teh tradisional harus segera diatasi dengan menggunakan peralatan pembuatan teh tradisional agar dapat secara efektif mewarisi proses pembuatan teh tradisional. Misalnya, parameter dan sistem pembuatan teh tidak statis, sehingga suhu, waktu, kondisi fermentasi, dan kebutuhan pemanggangan perlu disesuaikan secara real time sesuai dengan perubahan lingkungan.
Beralih ke bahan tambahan alami untuk mendorong peningkatan cerdas
Ketika berbicara tentang bahan tambahan, setiap orang pasti membicarakan tentang perubahan warna "agen". Seiring dengan meningkatnya permintaan masyarakat akan makanan, minuman, dan produk lainnya yang sehat, bergizi dan aman, hal ini juga menunjukkan arah tertentu bagi pengembangan rantai produk perusahaan. Dengan tetap berpegang pada proses tradisional, perusahaan pengolahan juga akan menggunakan bahan tambahan alami sebagai pengganti bahan tambahan pada produk lama dari produk baru, membumbui dengan jus jeruk, memberi aroma dengan minyak jeruk, dan mempertahankan rasa tradisional. Setelah hampir delapan tahun berkembang, perusahaan ini telah mengembangkan pasar Beijing secara mendalam dan sekali lagi menjadi produk favorit konsumen.
Selain itu, penulis memahami bahwa untuk lebih memenuhi kebutuhan otomatisasi dan pengembangan cerdas saat ini, perusahaan juga akan melakukan transformasi cerdas pada lini produksi yang ada mulai tahun 2019 hingga 2021 untuk mewujudkan otomatisasi dari pemesanan hingga produksi dan pengiriman. Di masa depan, kami akan mewujudkan mode produksi cerdas dari pemesanan online konsumen dan produk yang disesuaikan, lebih memahami permintaan pasar, menyesuaikan lini produk tepat waktu, dan lebih memenuhi kebutuhan konsumen akan diferensiasi dan diversifikasi pasar, serta meningkatkan daya saing pasar. .
