Saat banyak teman-teman membuat roti, roti yang dibuatnya selalu terasa agak kasar dan keras, serta terasa rotinya tidak empuk dan empuk. Biasanya jika roti yang dipanggang dan kulitnya keras, penyebab utamanya adalah adonannya kurang bagus atau suhu pemanggangan dan waktu pemanggangannya tidak tepat. Lalu bagaimana cara membuat roti yang lembut dan enak?
Mungkin lain kali Anda membuat roti, Anda bisa simak cara menguleni adonan berikut ini. Pertama-tama, ingatlah untuk menggunakan air hangat atau susu untuk menguleni adonan, bukan air panas. Jika suhu air terlalu panas, aktivitas ragi akan terganggu. Jadi yang terbaik adalah menguleni adonan dengan suhu yang bisa ditahan oleh jari Anda. Waktu menguleni adonan umumnya sekitar delapan sampai sepuluh menit, mencapai keadaan hampir kental.
Tepuk-tepuk perlahan sedikit minyak pada telapak tangan lalu oleskan pada adonan yang sudah dibuat permukaannya bulat. Terakhir, fermentasi adonan sesuai kebutuhan spesifik resep roti yang akan dibuat. Susu dapat membantu menjaga kelembutan roti dan kuning telur dapat membuat warna roti menjadi lebih baik, jadi sebelum memanggang roti, Anda bisa mengoleskan selapis kuning telur dengan sedikit susu pada seluruh roti.
Ingatlah selalu untuk memanaskan oven terlebih dahulu sebelum memasukkan roti ke dalamnya jalur produksi makanan . Kecuali beberapa resep secara khusus memerlukan suhu pemanggangan roti, secara umum dapat diterima untuk memanggang roti pada suhu pemanggangan standar antara 180 °C dan 200 °C. Roti biasanya dipanggang selama 12 hingga 20 menit, meskipun beberapa roti bersisik merupakan pengecualian. Jika roti Anda kurang berwarna setelah waktu tersebut, Anda dapat menaikkan suhunya sedikit, namun selalu perhatikan roti agar tidak gosong.
Terakhir, setelah roti matang, udara panas dari roti tersebut segera dioleskan sedikit pada roti, lalu ditutup dengan lap dapur yang bersih. Ini akan menjaga roti tetap lembut dan terhidrasi, dan rasanya akan semakin lembut.
