1. Penggunaan baking powder
Harap pastikan untuk tidak menambahkan baking powder ke dalam adonan kue. Hilangkan dalam pembuatan biskuit yang perlu dihias, dan sekarang tidak perlu sama sekali.
2. Suhu oven
Gunakan termometer oven untuk memastikan suhu oven sudah tepat. Jika suhu oven terlalu rendah, biskuit akan terbentuk dengan lambat sehingga dapat menyebabkan biskuit berubah bentuk. Selain itu, jika Anda sering membuka pintu oven untuk mengamati proses pemanggangan, juga akan menyebabkan fluktuasi suhu dan mempengaruhi pembentukan biskuit.
3. Jangan berlebihan saat mencampur bahan
Saat mencampurkan gula dan mentega-langkah ini biasanya merupakan langkah awal dalam membuat kue, jangan terlalu lama. Pencampuran gula dan minyak yang berlebihan akan membuat campuran terlalu banyak mengandung udara. Saya biasanya berhenti setelah bahan tercampur rata.
4. Pengukuran material yang akurat
Memanggang adalah sebuah "ilmu", dan pengukuran bahan yang tidak akurat akan berdampak langsung pada hasil akhir. Misalnya, terlalu banyak gula akan mempengaruhi adonan-gula akan mencair jika larut, terlalu banyak cairan akan membuat adonan menjadi lunak, dan biskuit akan menjadi lebih tipis dan besar.
5. Penggunaan mentega
Berbicara tentang cairan pada adonan, kadar air pada mentega yang Anda beli juga menjadi faktor penipisan dan deformasi biskuit.
