1. Penggunaan baking powder
Pastikan untuk tidak menambahkan baking powder ke adonan kue. Hilangkan itu dalam pembuatan biskuit yang perlu didekorasi, dan sekarang tidak perlu sama sekali.
2. Suhu oven
Gunakan termometer oven untuk memastikan bahwa suhu oven benar. Jika suhu oven terlalu rendah, biskuit akan dibentuk secara perlahan, yang dapat menyebabkan biskuit berubah bentuk. Selain itu, jika Anda sering membuka pintu oven untuk mengamati selama proses memanggang, itu juga akan menyebabkan fluktuasi suhu dan mempengaruhi pembentukan biskuit.
3. Jangan berlebihan saat mencampur bahan
Saat mencampur gula dan mentega-langkah ini biasanya merupakan langkah pertama dalam membuat kue, jangan terlalu lama. Pencampuran gula dan minyak yang berlebihan akan membuat campuran mengandung terlalu banyak udara. Saya biasanya berhenti setelah mencampur bahan secara merata.
4. Pengukuran material yang akurat
Memanggang adalah "sains", dan pengukuran bahan yang tidak akurat akan secara langsung mempengaruhi hasil akhir. Misalnya, terlalu banyak gula akan mempengaruhi sugar adonan akan mencairkan saat larut, terlalu banyak cairan akan membuat adonan lunak, dan biskuit akan menjadi lebih tipis dan lebih besar.
5. Penggunaan mentega
Berbicara tentang cairan di dalam adonan, kadar air mentega yang Anda beli juga merupakan faktor dalam penipisan dan deformasi biskuit.
