Bahan baku utama pembuatan biskuit adalah tepung terigu, kemudian ditambahkan gula, minyak, telur, produk susu dan bahan penolong lainnya. Menurut resep dan proses produksi yang berbeda, biskuit manis dapat dibagi menjadi dua kategori: biskuit keras dan biskuit renyah. Biskuit yang keras ditandai dengan lekukan yang sebagian besar cekung dengan lubang kecil di permukaannya. Permukaan produk halus dan halus, struktur penampangnya berbeda, terasa renyah saat dikunyah, serta memiliki ciri khas yaitu kenyal dan renyah. Kue keras memiliki rasio gula terhadap lemak yang lebih rendah dibandingkan kue kering. Umumnya jumlah gula kurang dari 30% dan jumlah minyak kurang dari 20%. Biskuit renyah memiliki ciri lekukan yang sebagian besar cembung, dengan pola yang jelas dan struktur halus, menyumbang 14% hingga 30% dari kandungan tepung. Untuk beberapa produk khusus dengan rasa manis yang lebih longgar, kandungan lemaknya bisa mencapai 50%.
Roti pendek: Tepung terigu, gula dan minyak digunakan sebagai bahan baku utama, dan ditambahkan bahan pembantu seperti bahan ragi. Bentuk yang dibuat melalui proses bubuk dingin seperti pencampuran, penggulungan, pencetakan, dan pemanggangan sebagian besar berbentuk cembung, dan struktur penampangnya berpori. Makanan panggang bertekstur longgar. Seperti biskuit krim, biskuit daun bawang, biskuit wijen, biskuit meringue, dll.
Biskuit keras: ambil tepung terigu, gula dan minyak sebagai bahan baku utama, tambahkan bahan ragi, bahan penyempurna dan bahan penolong lainnya, dan gambar yang dibuat dengan proses bubuk panas, penggulungan, pemotongan penggulungan atau pencetakan dan pemanggangan sebagian besar berupa bunga cekung. Permukaan halus dan rata dengan lubang kecil, potongan melintang berlapis, dan makanan panggang yang renyah. Seperti kue susu, kue vanilla, kue telur, kue Mary, kue Boston dan lain sebagainya.
produsen mesin makanan yang pabrik utamanya dibangun pada tahun 1970-an. Selama hampir 40 tahun pengalamannya dalam merancang dan memproduksi mesin makanan, kini telah berkembang menjadi perusahaan dengan kekuatan teknis yang kuat, reputasi besar di pasar lokal dan global. Perusahaan HG sekarang memiliki 4 pabrik pengolahan mesin, 1 pabrik laboratorium makanan, 1 perusahaan dagang, dan 1 universitas poli-teknologi dengan luas konstruksi tahunan 50.000 meter persegi dan nilai keluaran tahunan sebesar 500 juta RMB. Grup HG telah lulus ISO9001:2008 Sertifikat \CE\SGS dan telah mencetak lebih dari 300 paten dan penghargaan, menjadikannya salah satu dari sedikit perusahaan teknologi tinggi dan baru swasta berskala besar di Shanghai, atau bahkan Tiongkok.
