Biskuit lunak adalah camilan yang sangat disukai oleh konsumen. Rasa unik dan rasa yang kaya membuatnya dituntut secara luas di pasar. Dalam industri makanan, produksi biskuit lunak membutuhkan aliran proses dan dukungan peralatan yang ketat. Dengan kemajuan teknologi, efisiensi dan kualitas produk lini produksi biskuit lunak telah meningkat secara signifikan, membawa produktivitas dan daya saing yang lebih tinggi bagi produsen.
Otomatisasi dan kontrol halus
Jalur produksi biskuit lunak modern mengadopsi teknologi yang sangat otomatis, yang dapat mewujudkan kontrol otomatis dari seluruh proses dari pencampuran bahan baku, cetakan, memanggang hingga kemasan. Jalur produksi biasanya dilengkapi dengan sistem batching canggih, yang dapat secara akurat menimbang berbagai bahan baku sesuai dengan persyaratan formula untuk memastikan konsistensi kualitas setiap batch produk.
Tautan cetakan adalah inti dari Jalur produksi biskuit lunak . Melalui cetakan dan sistem tekanan yang tepat, bentuk dan ukuran biskuit dapat dikontrol secara akurat. Melalui kontrol program komputer, jalur produksi dapat secara otomatis menyesuaikan tekanan cetakan untuk memastikan bahwa kepadatan dan ketebalan setiap biskuit memenuhi standar. Selain itu, beberapa jalur produksi kelas atas juga dilengkapi dengan sistem inspeksi visual otomatis, yang dapat mendeteksi apakah ada cacat pada permukaan biskuit secara real time untuk memastikan penampilan produk yang sempurna.
Teknologi Memanggang dan Pendinginan
Rasa dan kelembaban biskuit lembut sangat tergantung pada proses memanggang. Selama proses memanggang, jalur produksi menggunakan teknologi kontrol suhu yang tepat untuk memastikan konsistensi suhu dan waktu memanggang. Melalui sistem sirkulasi udara yang dioptimalkan dan distribusi udara panas, setiap biskuit dapat dipanaskan secara merata di seluruh proses memanggang, sehingga dapat memperoleh rasa lembut yang ideal.
Setelah dipanggang, biskuit lunak harus dengan cepat didinginkan oleh peralatan pendingin untuk memastikan bahwa tekstur dan rasanya tetap menjadi yang terbaik. Sistem pendingin umumnya menggunakan pendingin udara atau pendingin air untuk dengan cepat menghilangkan panas dari biskuit, mencegah penguapan air yang berlebihan, dan menghindari permukaan biskuit dari pengerasan atau retak.
Kontrol Pengemasan dan Kualitas
Langkah terakhir dari jalur produksi biskuit lunak adalah pengemasan. Pada tahap ini, jalur produksi biasanya dilengkapi dengan mesin pengemasan otomatis untuk mengemas biskuit yang dipanggang dan didinginkan secara akurat. Kemasan tidak hanya memastikan integritas produk, tetapi juga memastikan kebersihan dan keamanannya untuk menghindari kontaminasi eksternal.
Untuk memastikan bahwa setiap batch produk memenuhi standar keamanan pangan, jalur produksi biskuit lunak biasanya dilengkapi dengan sistem inspeksi kualitas yang ketat. Sistem ini dapat memantau setiap tautan dalam proses produksi, dari kontrol kualitas bahan baku, hingga pemantauan real-time dari setiap langkah dalam proses produksi, hingga pemeriksaan kualitas produk jadi, untuk memastikan bahwa rasa, bentuk, dan bentuknya Kandungan gizi dari produk akhir memenuhi standar.
