Lini produksi Kue digunakan oleh toko roti komersial untuk membuat berbagai produk panggang dengan sedikit tenaga manusia. Ini adalah alat penting bagi perusahaan yang ingin meningkatkan output dan meningkatkan efisiensi produksi.
Lini ini dapat memproduksi berbagai macam kue bolu, muffin, Madeleine, kue custard, dan Swiss-roll dengan input manual minimal dan kualitas optimal untuk semua jenisnya.
Persiapan
Kue adalah cara yang lezat untuk merayakan setiap kesempatan, mulai dari promosi pekerjaan hingga ulang tahun hewan peliharaan. Mereka dapat dibuat dalam berbagai bentuk, ukuran, dan gaya. Memanggang kue komersial adalah proses kompleks yang memerlukan peralatan khusus. Filter pemrosesan makanan, seperti filter jaring baja tahan karat, merupakan bagian penting dari peralatan lini produksi kue.
Proses pembuatan kue melibatkan beberapa langkah, mulai dari persiapan adonan hingga memanggang, mengisi, dan mendekorasi. Pada tahap persiapan, adonan diaduk dan dituangkan ke dalam cetakan. Kemudian dipanggang sesuai pengaturan suhu dan waktu yang diinginkan. Setelah proses pemanggangan, kue didinginkan terlebih dahulu sebelum dihias.
Industri yang sepenuhnya otomatis lini produksi kue dapat menghasilkan berbagai macam produk, antara lain kue bolu, roti gulung Swiss, kue cup, dan kue jaffa. Saluran ini juga dapat dilengkapi dengan panci pengumpan yang ditargetkan, yang memungkinkan mesin menyemprot hanya bagian dalam panci, sehingga mengurangi limbah produk dan waktu pembersihan.
Pembakaran
Toko roti komersial biasanya mencampur kue mereka dalam mixer yang memerangkap udara ke dalam campuran, yang bekerja bersama dengan bahan pengangkat tambahan untuk membantu kue mengembang. Setelah adonan siap, adonan dituang ke dalam cetakan kue. Cetakan diperiksa bentuk, berat dan ketinggiannya sebelum dikirim ke oven.
Isian
Proses pengisian penting untuk berbagai produk. Langkah ini melibatkan penambahan krim, coklat, atau selai ke dalam adonan. Ini dapat menambah tekstur dan rasa pada produk akhir. Prosesnya biasanya otomatis.
Garis kue juga dapat dilengkapi dengan mesin pengisi inti yang secara otomatis mengisi bagian tengah setiap kue dengan jarum. Ini menghemat waktu dan memungkinkan lebih banyak jenis kue.
Lini produksi kue adalah sistem lengkap yang mencakup mesin pencampur adonan, mesin injeksi adonan, oven roti, mesin demoulding, penyemprot minyak, dan konveyor sterilisasi UV. Ini dapat menghasilkan berbagai jenis kue beruang, cupcakes, madeleine, dan kue custard dengan kebersihan makanan yang optimal dan efisiensi produksi yang tinggi. Sebuah sistem modular, dapat dengan mudah diperluas dengan menambahkan mesin tambahan.
Dekorasi
Baik kue tersebut digunakan untuk merayakan promosi, hari jadi, atau ulang tahun, penting untuk menghiasnya dengan benar. Proses ini memerlukan banyak keterampilan dan latihan. Ini juga memerlukan alat dan perlengkapan khusus.
Peralatan roti industri terbaik dirancang untuk memberikan hasil akhir kue yang halus dan rata. Ini dapat membantu memastikan dekorasi berada di tengah dan semua tepinya halus. Ini juga dapat membantu menghindari retak atau pecah.
GEA menawarkan beberapa solusi untuk membantu toko roti menghasilkan kue dengan tekstur sempurna, ringan, dan lezat. Hal ini mencakup inovasi lini pembuatan kue inovatif yang menawarkan solusi untuk persiapan adonan dan krim, pengisian, dekorasi, dan pendinginan. Inovasi ini dapat digunakan untuk memproduksi berbagai macam kue, kue kering, puff, dan roti gulung Swiss. Sistem ini bersifat modular dan memungkinkan penambahan deposan atau unit penyemprotan berbasis konveyor untuk meningkatkan kapasitas produksi.
Kemasan
Produksi kue dalam skala besar bukanlah hal yang mudah. Ini adalah proses rumit yang membutuhkan peralatan industri yang ekstensif untuk membuat kue. Untuk mengikuti tren konsumen, produsen memerlukan lini serbaguna yang dapat mengubah format dengan cepat.
