Bahan: 3 butir telur, tepung rendah gluten 50g, susu 24g, minyak salad 24g, gula 50g
melangkah:
1. Pisahkan telur dari putih telur.
2. Campur susu dan minyak salad lalu aduk rata.
3. Ayak tepung terigu lalu aduk rata.
4. Masukkan adonan kuning telur satu persatu lalu aduk rata hingga pasta kuning telur habis.
5. Saat protein sudah berbusa besar, tambahkan sepertiga gula halus, nyalakan oven naik turun dengan api 170 derajat.
6. pukul busa yang lebih halus, lalu tambahkan sepertiga gula halus.
7. agar gelembung bisa muncul, atau angkat pengocok, tekuk ujung protein, tambahkan sisa tiga titik gula halus ini.
8. Sampai protein terkirim ke busa yang kaku yaitu angkat pengocok, aduk protein, sudut tajamnya tidak bengkok.
9. Dengan putih telur biasa ambil protein sebesar kepalan tangan tambahkan pasta kuning telur, aduk dengan cara tercampur rata.
10. Potong setengah bagian protein ke dalam adonan kuning telur, dengan alat pengikis dari dasar mangkuk menghadap ke atas, gunakan potongan tersebut, balikkan cara mencampurnya.
11. Tuang seluruh adonan ke dalam sisa sepertiga protein.
12. Pemotongan cepat dan pengadukan merata.
13. akan dicampur dengan pasta kue yang baik ke dalam cetakan, halus, cetakan tangan tinggal di atas meja dengan dua guncangan, gelembung internal meledak.
14. masukkan ke dalam oven, 170 derajat, sekitar 35 menit. Panggang kue keluar dari oven dan segera ikat di rak pendingin hingga dingin.
https://www.hg-machine.com/
