Pertama, suhu pemanasan awal oven tidak mencukupi, dan produk cetakan segera dimasukkan ke dalam tungku, sehingga waktu pemanggangan lebih lama dan air menguap secara berlebihan. Oleh karena itu, baking lossnya besar, permukaan produknya tebal, dan warnanya dangkal. Hal ini disebabkan karena panas yang kurang, kulit tidak cukup matang, warna kuning keemasan kurang, dan struktur bagian dalam kasar. Selain itu, waktu pembukaan pintu tungku yang terlalu lama menyebabkan suhu tungku turun.
Kedua, suhu oven terlalu tinggi, permukaan produk terbentuk sebelum waktunya menjadi kulit yang keras selama pemanggangan, sehingga perluasan jaringan bagian dalam terhambat, dan karena permukaan produk cepat berwarna, operator secara keliru percaya bahwa produk telah dipanggang dan mengakhiri pemanggangan. Bagian dalam produk ini lebih kental dan padat, tidak selembut yang seharusnya, dan aromanya juga normal.
Ketiga, AC terlalu lama setelah oven dipanaskan. Panas internal dari panas kering yang terlalu lama mengumpulkan terlalu banyak panas, dan ketika produk bersuhu lebih rendah memasuki tungku, semua sumber panas akan terkonsentrasi pada permukaan produk pada tahap awal proses pemanggangan, membentuk terlalu kuat a api, lalu panasnya hilang dan suhu mendingin dengan cepat.
Suhu tungku yang tidak stabil menyebabkan bagian dalam produk menjadi belum matang. Situasi ini paling terlihat ketika menggunakan oven listrik dengan peralatan rumah tangga kecil. Cara memperbaikinya bisa dengan memanaskan terlebih dahulu secangkir air untuk meredakan panasnya; atau membuka pintu sebelum produk masuk ke dalam tungku agar udara dingin dapat masuk, untuk menghilangkan terlalu banyak panas guna menstabilkan suhu tungku.
https://www.hg-machine.com/
