Di dunia makanan penutup yang penuh warna, gulungan Swiss, dengan teksturnya yang lembut dan halus dan berbagai macam rasa, selalu menjadi favorit di antara konsumen dan telah menjadi produk populer di toko -toko makanan penutup dan toko roti. Tapi bagaimana kita bisa memproduksinya dalam skala besar?
Jalur produksi roll Swiss yang diperkenalkan saat ini tidak hanya dapat secara efisien menghasilkan kue gulungan Swiss bergaya Eropa yang lezat tetapi juga dengan mudah membuat kue yang lezat, membawa lebih banyak kemungkinan dan peluang untuk perusahaan produksi pangan. Selanjutnya, mari kita lihat secara mendalam tentang bagaimana itu mengubah bahan-bahan biasa menjadi gulungan Swiss yang lezat dan memotong kue.
Menuangkan dan memanggang, memulai perjalanan yang lezat
Jalur produksi adalah untuk langsung menuangkan adonan kue yang disiapkan dengan cermat ke sabuk baja yang dirawat dan diminyaki secara khusus. Lapisan tipis film minyak ini tidak hanya dapat mencegah kue menempel tetapi juga memberi kue aroma yang unik. Selanjutnya, sabuk baja yang membawa adonan perlahan memasuki area kue suhu tinggi. Di sana, sumber panas yang didistribusikan secara merata mengelilingi adonan kue dari segala arah, memungkinkan mereka untuk secara bertahap mengalami perubahan yang luar biasa pada suhu yang sesuai. Saat kue berlangsung, kelembaban dalam adonan secara bertahap menguap, protein koagulasi, gelatinisasi pati, dan adonan yang mengalir secara bertahap secara bertahap memadat dan terbentuk, membentuk kue lunak dan elastis dalam bentuk strip.
Berputar pintar, penyampaian unik
Ketika strip kue telah menyelesaikan transformasi awalnya di area memanggang, ia mencapai ujung lini produksi. Di sini, strip kue dengan lembut dikikis dan kemudian melalui proses belokan dan penyampaian yang unik. Setelah dikikis, strip kue akan dengan cepat disemprotkan dengan minyak. Lapisan minyak ini tidak hanya dapat meningkatkan kelembaban dan kilau kue tetapi juga memberikan kondisi yang lebih baik untuk pemrosesan berikutnya. Kemudian, strip kue kembali ke sistem pengangkutan dari bawah. Selama proses ini, dengan cerdik berbalik, membuat sisi yang semula menghadap ke atas ke bawah dan sisi yang menghadap ke bawah ke atas. Desain belok seperti itu tidak hanya dapat membuat kue dipanaskan lebih merata di kedua sisi tetapi juga meletakkan fondasi untuk langkah -langkah pemrosesan berikutnya.
Pemotongan yang tepat, isian kreatif
Strip kue yang telah menyelesaikan proses belokan dan penyampaian kembali ke posisi di bawah stasiun pengisian lagi. Pada saat ini, itu akan diangkat ke platform kerja dengan jalan dan memasuki tahap pemotongan dan pengisian yang penting. Pertama, strip kue akan dipotong secara longitudinal menjadi strip yang seragam. Kue berbentuk strip ini seperti model kecil yang menunggu untuk didandani, akan menjalani transformasi mereka yang luar biasa. Selanjutnya, berbagai isian lezat, seperti krim manis, saus cokelat yang kaya, selai buah segar, dll., Akan secara tepat disuntikkan di antara setiap strip kue. Setelah menyuntikkan isian, staf akan membalik strip kue satu per satu pada interval dan tekan di strip yang berdekatan, dan kemudian tekan sedikit erat. Dengan cara ini, dengan isian yang kaya terjepit di antara dua lapisan kue, kombinasi dengan rasa yang kaya dan lapisan yang berbeda terbentuk. Akhirnya, setelah pemotongan melintang, berukuran seragam, dan secara estetika swiss roll Cakes lahir. Jika Anda perlu membuat kue yang dipotong, Anda hanya perlu secara langsung melakukan pemotongan transversal setelah pemotongan longitudinal untuk mendapatkan kue potong berbentuk rapi.
Jalur produksi gulungan Swiss seperti itu seperti master pembuat makanan penutup yang tak kenal lelah, mampu produksi kontinu dan otomatis. Output per jamnya dapat mencapai ratusan atau bahkan lebih, dengan output spesifik bervariasi sesuai dengan model peralatan dan konfigurasi. Ini dapat menyediakan sejumlah besar produk ke pasar dalam waktu singkat, dengan mudah memenuhi permintaan skala besar untuk gulungan Swiss dan memotong kue dari supermarket utama, rantai makanan penutup, toko roti, dll.
