1. Cara menyiapkan adonan kue
Cara menangani adonan kue saat membuat biskuit lebih bebas khawatir. Siapkan adonan kue dengan adonan yang lebih keras. Bentuk potongannya lebih rapi dan terlihat bagus saat dipanggang.
Adonan biskuit umumnya disiapkan lebih awal dan didinginkan. Adonan yang didinginkan akan lebih sulit dan lebih mudah ditangani-tidak akan menempel pada talenan dengan mudah, dan tepi potong akan lebih rapi.
Ada beberapa adonan yang sangat lembut yang perlu dibekukan terlebih dahulu; Beberapa yang lebih sulit dapat diproses segera. Anda dapat melihat apakah adonan yang Anda pilih harus didinginkan atau dibekukan di muka sesuai dengan persyaratan resep.
Terkadang ketika cuaca hangat, adonan cenderung melakukan pemanasan dan menjadi lembut. Anda dapat membagi adonan besar menjadi beberapa bagian, memproses bagian kecil sekaligus, dan menyimpan sisanya di lemari es, sehingga batch kecil dapat diproses sebelum adonan menjadi lunak. Ke biskuit. Tentu saja, jika adonan benar -benar terlalu lembut, masukkan kembali ke dalam lemari es sebelum menggunakannya.
Cara membekukan dan melestarikan adonan kue yang disiapkan terlebih dahulu
Bagaimana membekukan adonan sebelum memanggang memengaruhi biskuit yang sudah jadi?
2. Pilih rolling pin
Cara menangani adonan cookie saat membuat cookie lebih bebas dari kekhawatiran-rolling pin dapat digunakan untuk memproses adonan cookie. Namun, kami sarankan menggunakan rolling pin panjang dengan ketebalan yang seragam, sehingga mudah untuk menggulung adonan hingga ketebalan yang seragam dan untuk memastikan bahkan pemanasan selama proses memanggang.
Setiap rolling pin dapat digunakan untuk membuat adonan kue. Namun, kami sarankan menggunakan rolling pin panjang dengan ketebalan yang seragam, sehingga mudah untuk menggulung adonan hingga ketebalan yang seragam dan untuk memastikan bahkan pemanasan selama proses memanggang.
3. Siapkan talenan
Cara menangani adonan cookie saat membuat cookie lebih bebas khawatir pasti ada permukaan yang bersih dan rata untuk meluncurkan adonan. Jika ruang dapur sangat ramai, Anda dapat menggunakan talenan besar atau kue di tempat yang nyaman sebagai talenan.
Pastikan ada permukaan yang bersih dan rata untuk meluncurkan adonan. Jika ruang dapur sangat ramai, Anda dapat menggunakan talenan besar atau kue di tempat yang nyaman sebagai talenan.
Cara menangani adonan kue saat membuat biskuit lebih bebas dari kekhawatiran pertama menaburkan tepung di talenan untuk mencegah lengket, meletakkan adonan di tengah talenan, dan taburi sedikit tepung di atas adonan, sehingga ketika Anda menggulung adonan, adonan akan mengikuti sedikit bergerak dan tidak akan menempel di papan potong. Yang terbaik adalah memiliki spatula goresan untuk memeriksa apakah itu menempel kapan saja.
Taburkan tepung di atas talenan untuk mencegah lengket. Letakkan adonan di tengah talenan. Taburkan sedikit tepung pada adonan sehingga ketika Anda menggulung adonan, adonan akan bergerak sedikit dan tidak akan menempel pada talenan. Yang terbaik adalah memiliki spatula goresan untuk memeriksa apakah itu menempel kapan saja.
Gunakan bahkan kekuatan pada rolling pin untuk menggulung adonan ke ketebalan yang dibutuhkan oleh resep. Biskuit yang lebih tebal lebih kenyal. Jika Anda ingin mendekorasi dengan lapisan gula di permukaan, Anda dapat menahannya. Yang lebih tipis lebih renyah.
