Saat ini, gaya pengemasan makanan semakin beragam dan personal, termasuk jenis tas, jenis bantal, jenis isap, dan jenis cangkir. Diantaranya, makanan kemasan cangkir bermunculan seiring dengan semakin banyaknya makanan kemasan cangkir, termasuk jeli berbentuk cangkir, mie instan berbentuk cangkir, yogurt dalam cangkir, arak beras, dan teh susu. Memang benar sering ditemukan makanan dalam kemasan cangkir tidak tertutup rapat, segelnya rusak, atau lapisan penutup panasnya sulit dibuka. Lantas, bagaimana cara mengatasi masalah seperti itu?
Pertama, makanan dalam cangkir memiliki sifat penyegelan yang buruk, sehingga mempengaruhi kualitas dan keamanan makanan. Untuk lebih menjamin kualitas dan keamanan pangan, bahan tambahan pangan seperti pengawet akan ditambahkan dalam proses produksi untuk memperpanjang umur simpan pangan. Namun cara penambahan bahan tambahan makanan biasanya dalam kondisi vakum. Jika kemasan makanan dalam kemasan memiliki kinerja penyegelan yang buruk, tidak dapat memblokir oksigen, dan dipengaruhi oleh oksigen eksternal, serta mudah berkembang biaknya bakteri dan mikroorganisme, yang mempengaruhi kualitas dan keamanan produk.
Berkaitan dengan hal tersebut, perlu dilakukan pengukuran sifat penyegelan kemasan makanan cup, biasanya menggunakan metode udara kering, metode gas pelacak, atau metode perendaman dalam air. Diantaranya, metode udara kering mengontrol tekanan di dalam dan di luar cangkir dari cangkir yang diuji dengan menggunakan vakum atau tekanan udara. Jika segelnya tidak rapat, perbedaan antara tekanan internal dan eksternal akan berkurang. Sealability dapat dideteksi dengan mendeteksi perubahan tekanan udara. Media ujinya adalah udara kering, tidak beracun dan tidak berbahaya, serta tidak merusak makanan cangkir. Selain itu, pengguna juga dapat menggunakan bahan cangkir dengan sifat penghalang oksigen yang baik untuk meningkatkan kekencangan udara.
Kedua, selama proses penyimpanan, cawan makanan tersegel dan rusak. Dalam produksinya, makanan cup telah lulus uji penyegelan, namun tidak menutup kemungkinan dalam proses penyimpanan, pengangkutan, dll, karena faktor luar seperti penanganan, benturan, penumpukan, dll, kualitas penyegelannya rusak. dan kualitas produk terpengaruh. Secara umum, segel makanan cangkir sering kali mengalami kerusakan pada lapisan film penyegel dan segel panas cangkir. Hal ini dapat diatasi dengan menyesuaikan parameter segel panas (seperti suhu, waktu, tekanan, dll.) atau mengganti bahan.
Suhu penyegelan panas tidak boleh terlalu tinggi, yang akan mengurangi ketebalan dan kekuatan segel panas dari bagian makanan cangkir yang disegel panas. Suhunya tidak boleh terlalu rendah, jika tidak, film penyegel tidak akan mencapai kondisi ablasi dan tidak dapat ditutup rapat. Pada saat yang sama, tekanan penyegelan cangkir dan cangkir makanan harus moderat, dan tekanan penyegelan dapat diterapkan sesuai dengan sifat, lebar, ketebalan dan sejenisnya dari bahan pengemas, seperti area kontak bahan film bermotif dengan bahan kemasan cup. Relatif lebih sedikit, perlu untuk meningkatkan tekanan penyegelan panas secara tepat.
Selain itu, selama proses pengisian, makanan jenis cangkir harus menjaga bagian luar cangkir dan bahan film tetap bersih dan higienis, mencegah bahan terkontaminasi dan mempengaruhi kekuatan, tekanan, suhu dan faktor lain dari segel panas, sehingga mempengaruhi kualitas penyegelan makanan cangkir. Selain itu, bahan film penyegel harus rata dan seragam. Karena bahan film datar dan keseragamannya buruk, kekuatan dan suhu segel panas tidak dapat disalurkan secara seragam ke area penyegelan, dan rentang penyegelan panas berkurang, sehingga efek penyegelan panas tidak memuaskan, dan kemudian dipengaruhi oleh faktor eksternal. dan segel makanan cangkir rusak.
Ketiga, efek penyegelan panas membuat cangkir makanan sulit dibuka. Meski berbeda dengan makanan kemasan kantong lainnya, makanan kemasan cup pada akhirnya digunakan untuk dikonsumsi. Namun, pada makanan yang dikemas dalam cangkir, terkadang lapisan penutupnya sulit dibuka, sehingga juga menimbulkan ketidaknyamanan bagi konsumen.
Beberapa produsen percaya bahwa hal ini mungkin terkait dengan proses pengemasan, terutama proses penyegelan panas film penyegel. Jika kekuatan penyegelan panas, suhu, dan waktu film penyegelan tidak dikontrol secara akurat, kekuatan penyegelannya besar, sehingga sulit untuk membuka makanan yang dikemas dalam cangkir.
Oleh karena itu, dalam produksi dan pengolahan pangan jenis cangkir, perlu dilakukan pengukuran gaya bukaan dengan uji pengupasan pada mesin tarik, dan menggunakan chuck atas dan bawah pada mesin uji tarik untuk memisahkan dengan kecepatan konstan. , dan catat nilai gaya tarik secara real time, terutama cawannya. Nilai tarikan sesaat dari film penyegel panas seperti makanan dan cangkir.
Akhirnya, nilai gaya tarik diukur dan dianalisis, dan ketika gaya eksternal dipastikan, gaya penyegelan tidak rusak, dan nilai gaya tarik yang sesuai untuk membuka secara manual film penyegel panas makanan tipe cangkir diperoleh.
