Menurut perkiraan United Nations Development and International Potato Center, kentang yang dimakan langsung oleh negara-negara di dunia kurang dari 50% dari total produksi. luas tanam kentang di negara saya mencapai 4,67 juta hm2, dan volume kentang segar tahunan adalah 65 juta ton, menempati peringkat pertama di dunia. Namun konsumsi kentang per kapita di negara saya sangat rendah, hanya sekitar 18kg, dan 90% di antaranya segar. tingkat pemrosesan kentang di negara saya hanya menyumbang sekitar 4% dari total output. Dibandingkan dengan statistik Perserikatan Bangsa-Bangsa, tingkat pengolahan pangan kentang secara keseluruhan di negara saya saat ini tertinggal sekitar 20 tahun dibandingkan negara-negara industri maju di dunia.
Berdirinya rangkaian produk tepung dan olahan kentang, pati, pati khusus, makanan instan kentang dan rangkaian produk lainnya, menjadikan industri pengolahan kentang menjadi titik pertumbuhan ekonomi baru di wilayah tengah dan barat.
Keripik kentang goreng, keripik kentang majemuk, kentang goreng beku cepat merupakan tiga jenis makanan ringan kentang yang berkembang pesat di pasar Cina.
Keripik kentang goreng adalah makanan kentang yang paling umum beredar di pasaran di negara saya. Ini juga merupakan proyek pengolahan makanan kentang yang berkembang relatif cepat di Tiongkok.
Dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi dunia serta munculnya proses dan material baru dalam 50 tahun terakhir, terutama pesatnya perkembangan bahan pengemas, mesin pengemas dan teknologi pengemasan, pengolahan dan produksi keripik kentang goreng telah membentuk Industri yang sangat besar. , penjualan tahunan global keripik kentang goreng telah melebihi 20 miliar dolar AS, dan penjualan tahunan Pepsi Foods di Amerika Serikat saja telah melebihi 8 miliar dolar AS.
Sejak akhir tahun 1980-an, negara saya telah memperkenalkan lebih dari 30 lini produksi keripik kentang goreng dari Amerika Serikat, Swedia, Belanda, dan Finlandia. Total produksi dan penjualan keripik kentang goreng tahunan di dalam negeri diperkirakan sekitar 40.000 hingga 50.000 ton, yang sebagian besar diolah dan diproduksi dengan peralatan impor negara saya. Di antara mereka, hanya sekitar 10 perusahaan yang memiliki produksi tahunan dan volume penjualan di atas 2000t. Saat ini belum banyak perusahaan yang menggunakan peralatan dalam negeri untuk memproduksi keripik kentang.
Selain tingkat teknis keripik kentang goreng yang diproduksi oleh Institut Mesin Pertanian China atau beberapa pabrik mesin makanan, sebagian besar peralatan dalam negeri memiliki teknologi yang terbelakang, dengan output yang rendah, kualitas yang buruk, dan konsumsi yang besar.
Keripik kentang majemuk adalah lapisan tipis berbentuk bulat yang dipadukan dengan bubuk kepingan salju kentang sebagai bahan baku utamanya. Ini pertama kali ditemukan oleh Procter & Gamble Company (P&G) pada tahun 1970 dan hanya memiliki sejarah lebih dari 30 tahun. Memiliki ciri-ciri pengalengan komposit, umur simpan yang lama, mudah dibawa, dan dapat diambil secara batch. Ini telah menjadi makanan ringan yang populer di dunia. Saat ini, produksi keripik kentang majemuk telah berkembang ke Amerika Selatan, Eropa, Jepang, Taiwan, Thailand dan negara serta wilayah Asia lainnya kecuali Amerika Serikat. Diperkirakan penjualan tahunan kentang majemuk di seluruh dunia telah melebihi 1 miliar yuan.
Pengolahan makanan kentang adalah proyek dengan keuntungan tinggi. Selain itu, hal ini juga dapat mengarah pada peningkatan varietas kentang di area penanaman kentang dan peningkatan hasil panen, peningkatan pendapatan petani, dan mendorong pembangunan ekonomi regional, yang memiliki signifikansi politik dan ekonomi yang besar bagi perkembangan wilayah Midwest.
Industri pengemasan makanan dari lini produksi keripik kentang Tiongkok harus berangkat dari kenyataan dan mengambil jalur pengenalan teknologi dan menggabungkan dengan inovasi independen. Sulit untuk mengembangkan sepenuhnya berdasarkan inovasi independen. Lini produksi keripik kentang di negara saya, industri pengemasan makanan, mengandalkan keunggulan komparatif untuk memulai jalan pembangunan. Yang pertama adalah keuntungan pemrosesan informasi karakter Cina; yang kedua adalah keunggulan bakat. Tidak mungkin bertarung keras dengan pabrikan asing dari tingkat manufaktur yang komprehensif. Ada banyak disiplin ilmu yang terlibat dalam teknologi otomatis mesin pengemasan makanan untuk lini produksi keripik kentang. “Beberapa perusahaan dapat menyelesaikannya sendiri, dan beberapa harus menyelesaikannya bersama-sama dengan perusahaan profesional atau lembaga penelitian terkait. Sedangkan untuk produk perlindungan lingkungan, penelitiannya melibatkan jangkauan yang lebih luas, jadi dalam aspek ini, independensi kami Rasa inovasi tidak cukup!"
Dapat dipahami bahwa mesin pengemas makanan lini produksi keripik kentang tradisional sebagian besar mengadopsi kontrol mekanis, seperti jenis poros distribusi cam, dan kemudian ada kontrol fotolistrik, kontrol pneumatik, dan bentuk kontrol lainnya. Dengan meningkatnya kemajuan teknologi pengolahan makanan, kebutuhan parameter pengemasan makanan pada lini produksi keripik kentang semakin meningkat. Sistem kendali asli sulit untuk memenuhi perkembangan bentuk-bentuk baru, dan mengintegrasikan integrasi mesin, listrik, gas, cahaya, kesehatan, dan elektromagnetik. Peralatan mekanik dan elektronik yang digunakan pada lini produksi makanan dan keripik kentang serta mesin pengemasan makanan dirancang untuk meningkatkan otomatisasi mesin pengemasan makanan pada lini produksi keripik kentang. Dengan menggabungkan penelitian dan pengembangan mesin pengemas makanan lini produksi keripik kentang dengan komputer, kendali mekatronik dapat dicapai.
Untuk pengembangan industri pengemasan makanan dari lini produksi makanan dan keripik kentang yang sehat dan teratur, Tan Junqiao, konsultan senior mesin pengemasan makanan dari lini produksi makanan dan keripik kentang Tiongkok, menyarankan: mendorong sepenuhnya reorganisasi aset perusahaan dan mempercepat pembentukan sistem perusahaan modern; berbasis inovasi teknologi, meningkatkan inovasi mandiri; Secara bertahap mempromosikan mode produksi dan operasi "perguruan tinggi besar yang kuat dan junior", ydsdnbeh membentuk sistem persaingan pasar yang "dibedakan"; mementingkan kemasan makanan lini produksi keripik kentang hijau untuk mencegah polusi dan mementingkan perlindungan lingkungan.
Bagi perusahaan lini produksi keripik kentang, persaingan dalam industri selalu ada dan ketat. Di bawah mekanisme survival of the fittest di pasar, sekelompok perusahaan yang tidak memiliki keunggulan dan karakteristik serta kurangnya daya saing ditakdirkan untuk tersingkir, sehingga semakin sulit, Ide-ide inovatif, kualitas bagus, teknologi maju, dan pelanggan tetap basis menjadi semakin penting.
